薬用法

３. 胃腸弱く体力の乏しい人に、ヨクイニンをあぶったもの、１日20gを煎じてお茶代わりに服用していると健康になり、腫瘍の予防になる。

食用

殻をとって粉末にし、水、牛乳、砂糖を加えてねり、蒸しパンや饅頭を作る。発酵させて酒を作ることもある。ハトムギは殻付きのまま煎って、茶料（ハトムギ茶）として利用する。