植えつけの翌年の秋には掘りとり、ひげ根を取り去って、水洗いして乾燥させます。生薬業者は湯通しという方法で仕上げますが、一般にはその必要はありません。乾燥しにくいので、生のうちにうすく切ってから、日干しにします。なお、虫がつきやすいので、保存には注意が必要です。

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