＜薬用法＞

1.ゴマ油は軟膏基剤とする。 2.黒胡麻は滋養強壮に効果があるとして、塩少々をまぜて朝夕少量ずつ服用すれば老いるまで強健、無病であるといわれる。 3.白胡麻は緩下の目的で便秘に用いる。

＜漢方＞

＜胡麻＞ 薬用には黒胡麻を用いる。 効用：腸を潤し、便通をよくし、滋養強壮薬として用いる。

＜食用＞

種子を煎ってからすり鉢で良く擦りつぶしてから用いる。香ばしい香りがし、食欲も増す。野菜のゴマ和え、豆腐の和えもの、胡麻豆腐等多くの料理に使われる。葉は調理して食されたり、スープなどに入れられる。