※掲載内容は本特集リリース時期（2014年10月10日更新）の情報です。内容が変更となる場合がありますので、事前に必ずお問合せください。あらかじめご了承ください。
焼肉の定番メニューを食べてみよう！
どこの部位？どんなお肉？どんな味？
焼肉を食べに行っても、お肉のことを知らないと、赤身以外の部位を注文するのに勇気がいると思います。メニューを見ても聞きなれないカタカナばかりで、どんな味か分からなくて注文できず…なんてことありませんか？
そんなアナタももう大丈夫！今回、西美濃スタッフが「焼肉の定番メニュー」をひととおり食べて、それぞれのお肉の味の違いを紹介します☆
焼肉を食べに行っても、お肉のことを知らないと、赤身以外の部位を注文するのに勇気がいると思います。メニューを見ても聞きなれないカタカナばかりで、どんな味か分からなくて注文できず…なんてことありませんか？
そんなアナタももう大丈夫！今回、西美濃スタッフが「焼肉の定番メニュー」をひととおり食べて、それぞれのお肉の味の違いを紹介します☆
取材協力：韓国料理なかもと
☆牛肉☆
 脂は少なめ。柔らかく、しこしこした歯ざわりです。塩・レモン・ネギ等のあっさりした味付けがよく合います。 タレを付けて食べるお肉の前に焼くと良いでしょう。 |
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 脂は多め。焼肉の定番部位です。 さっぱりしたタレとの相性が抜群！ 柔らかく、ふわふわととろける食感が魅力的。脂まで美味しく、白いご飯が食べたくなるお肉です。 |
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 カルビより脂は少なめ。これも焼肉の定番部位です。 くせが少なく、アッサリしているので食べやすいお肉です。噛んだ瞬間「柔らかい！」と大絶賛したくなる食感です。 |
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 肌色の肉に脂の塊がくっついています。 この脂がウマイ。 ツルリとした食感と、歯ごたえが特徴で、とろけるような脂がクセになります。 噛んでも噛んでもなくならないので、旨みを味わい尽くしたら飲み込んでください。 |
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 肌色の肉で波模様がついています。ホルモンより歯ごたえがあります。 コリコリとした美味しさ。赤身の脂とは違う、あっさりした脂が特徴です。 焼くときに自分の好みで脂の残し方を調節できます。 |
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 脂は少なめ。焼きすぎるとボソボソになります。 適度に火を通したレバーはふわふわ＆まったりとした口当たりになり、濃いうまみがクリームのように広がります。 |
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 見た目より脂は多め。 肉厚でかなりの歯ごたえがあります。 よく噛むとお肉が繊維となってほぐれていきます。 |
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☆豚肉☆
 噛みごたえがあり、かみしめるほどに旨味がじゅわっと染み出てきます。 火で炙ることによって適度に脂が落ちて、ジューシーで香ばしい香りが楽しめます。 |
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 赤身と脂身が層になって、濃厚な脂がタップリ乗っています。甘い後味が特徴的。 実はベーコンは、この部位を使用して作られます。 |
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☆鶏肉☆
 身がプリプリッとして柔らかい若どりの胸肉。噛むと口の中に味が広がります。 肉に厚みがあるため、他のお肉に比べて、焼くのに少々時間が掛かります。 |
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